Receta saludable: aguacate con huevo al horno

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Siempre estoy buscando recetas saludables y por suerte tengo amigas que comparten conmigo lo que van descubriendo. El otro día mi amiga Heather Barmore puso una foto de su desayuno y se me antojó probarlo: era un huevo que parecía frito o pasado por agua en una palta o aguacate. Luego me enteré que no era frito, sino horneado, y que era súper fácil de hacer. Me encantó y realmente es de las recetas más fáciles que existen en el planeta. Si a eso le sumas que es súper saludable (no tiene aceite, es horneado y bajo en carbohidratos), es libre de gluten y que sabe delicioso, creo que te imaginarás por qué he querido que tú también tengas esta receta.

Huevos horneados en aguacate

Ingredientes

• 1 aguacate o palta
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Pimienta de cayena, páprika, ají en polvo o chilito

Preparación

Precalentar el horno a 425° F (218º C). Cortar una palta o aguacate maduro por la mitad y quitarle el carozo o semilla. Con una cuchara agrandar un poco más el hueco donde estaba el carozo para que allí vaya el huevo. Colocar sobre una bandeja de metal para hornear; yo puse la palta o aguacate sobre un papel de aluminio para muffins o panecillos para que no se manche la bandeja. Espolvorear sal. Agregar el huevo crudo y sal pimentar. También puedes agregar pimienta de cayena, páprika, chile o cualquier otra especia que te guste. Hornear por 17 a 20 minutos (depende de tu horno y de cuán cocinados te gustan los huevos). ¡Servir y disfrutar!

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In English: Healthy gluten-free recipe: baked avocado and eggs

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