Sopa de Lentejas
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Porciones: 8
 
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picaditos
  • 1 pimiento rojo, sin venas ni semillas, picadito
  • 1 paquete de lentejas de 1 libra
  • 8 tazas de agua
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 manojo de cilantro fresco
Instrucciones
  1. En una olla a fuego medio, pon a calentar el aceite de oliva.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo revolviendo ocasionalmente, hasta marchitar, unos 4-5 minutos.
  3. Agrega el pimiento y sofríe por unos 4-5 minutos.
  4. Enjuaga las lentejas, y agrégalas a la olla con el sofrito de cebolla, ajo y pimentón.
  5. Agrega el agua, el comino, la pasta de tomate y cocina destapado por unos 10-12 minutos hasta que rompa el hervor.
  6. Baja el fuego a medio bajo, agrega el cilantro y cocina tapado por 25 minutos o hasta que las lentejas ablanden.
  7. Sazona con sal y pimienta.
  8. Apaga el fuego y deja reposar, tapado, por 10 minutos antes de servir.
  9. Sirve caliente con un poco de cilantro fresco.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/sopa-de-lentejas-receta-prosperidad/