2 tazas de papas peladas y cortadas en rebanadas finas
1 taza de cebolla cortada en cuadritos
6 huevos
sal
aceite de oliva
Instrucciones
Pon las papas en una olla con agua que las cubra, y cocina tapado a fuego medio-alto, hasta que las papas hiervan. Destapa y cocina por unos 12 minutos hasta que las papas estén cocidas.
Cuela las papas y deja que se escurran por unos 5 minutos para drenar el exceso de agua.
En una sartén anti adherente a fuego medio, pon 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea las cebollas hasta que se marchiten, unos 6-7 minutos. Reserva,
En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano, agrega sal, las papas y las cebollas. Revuelve.
Pon a calentar el sartén donde sofreíste las cebollas, a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevos cebolla y papas y cocina tapado por unos 10-12 minutos, hasta que la tortilla haya cuajado en un 80%.
Pon un plato o tapa, más grande en diámetro que el sartén, sobre el sartén, y dale vuelta para voltear la tortilla.
De inmediato desliza la tortilla nuevamente en el sartén y cocina por unos 5 minutos más, hasta que al introducirle un cuchillo en el centro, la hija salga limpia. Retira del sartén con la ayuda de una espátula.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/tortilla-papas-receta-facil/