Sopa de pollo
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Porciones: 8
 
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo sin hueso, cortada en todos.
  • 1 ajo porro cortado en 4
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria cortada en 4
  • ¼ taza de pimiento rojo
  • 10 tazas de agua
  • 2 tazas de papa, pelada y cortada en dados
  • 2 tazas de calabaza, pelada y cortada en dados
  • 1 taza de zanahoria, pelada y cortada en dados
  • 1 taza de apio (raíz de celery) pelada y cortada en dados
  • Cilantro
  • Sal
Instrucciones
  1. En una olla a fuego alto, pon el pollo con el ajo porro, cebolla, ajo, zanahoria y pimiento, con el agua y lleva a hervor.
  2. Una vez que hierva, baja el fuego a medio y cocina tapado por 20 minutos hasta que la pechuga se cocine totalmente.
  3. Cuela y reserva el caldo, descarta los sólidos y deshebra las pechugas.
  4. En la misma olla, vierte el caldo y agrega el pollo deshebrado y las verduras: papa, calabaza, zanahoria y apio.
  5. Lleva a hervor.
  6. Una vez que la sopa esté hirviendo, agrega el cilantro, sazona con sal y cocina a fuego medio alto hasta que las verduras estén blandas, pero firmes, unos 12 minutos.
  7. Corrige la sazón y sirve caliente.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/receta-de-sopa-de-pollo-reconfortante-y-deliciosa/