Enchiladas cremosas de pollo
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Tipo de receta: Plato principal
Tipo de cocina: Mexicana
Porciones: 12 enchiladas
 
Deliciosas enchiladas de pollo, perfectas para el almuerzo o cena.
Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 tazas de leche
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharada de chipotles encurtidos
  • ½ cucharadita de sazonador de tacos
  • 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
  • 1 ½ tazas de queso rallado
  • 12 tortillas de maíz amarillo
  • 3 cucharadas de cilantro fresco
Instrucciones
  1. En una olla pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la maicena y revuelve bien hasta que se forme una pasta.
  2. Agrega la leche y revuelve constantemente hasta que la pasta de maicena se disuelva. Cocina sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor.
  3. Una vez que hierva, cocina por uno o dos minutos mas hasta que espese.
  4. Retira del fuego y agrega la sal, el chipotle y el sazonador de tacos. Revuelve.
  5. Precalienta el horno a 350˚F.
  6. En un molde refractario pon 6 cucharadas de la salsa bechamel y distribuye uniformemente.
  7. Agrega el pollo y la mitad del queso a la salsa bechamel restante y revuelve.
  8. En una sartén calienta las tortillas para que sean más fáciles de manejar.
  9. Pon dos cucharadas de la crema de pollo en cada tortilla y forma un rollito con cada tortilla.
  10. Ve poniendo cada una de las enchiladas en el molde refractario y cuando termines, cubre las enchiladas con el resto del queso.
  11. Hornea por 25 minutos hasta que el queso comience a burbujear.
  12. Adorna con el cilantro picadito.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/una-receta-facil-que-puedes-preparar-en-minutos-enchiladas-cremosas-de-pollo/