Enchiladas cremosas de pollo
Autor: Enriqueta Lemoine
Tipo de receta: Plato principal
Tipo de cocina: Mexicana
Porciones: 12 enchiladas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharada de chipotles encurtidos
- ½ cucharadita de sazonador de tacos
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- 1 ½ tazas de queso rallado
- 12 tortillas de maíz amarillo
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- En una olla pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la maicena y revuelve bien hasta que se forme una pasta.
- Agrega la leche y revuelve constantemente hasta que la pasta de maicena se disuelva. Cocina sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor.
- Una vez que hierva, cocina por uno o dos minutos mas hasta que espese.
- Retira del fuego y agrega la sal, el chipotle y el sazonador de tacos. Revuelve.
- Precalienta el horno a 350˚F.
- En un molde refractario pon 6 cucharadas de la salsa bechamel y distribuye uniformemente.
- Agrega el pollo y la mitad del queso a la salsa bechamel restante y revuelve.
- En una sartén calienta las tortillas para que sean más fáciles de manejar.
- Pon dos cucharadas de la crema de pollo en cada tortilla y forma un rollito con cada tortilla.
- Ve poniendo cada una de las enchiladas en el molde refractario y cuando termines, cubre las enchiladas con el resto del queso.
- Hornea por 25 minutos hasta que el queso comience a burbujear.
- Adorna con el cilantro picadito.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/una-receta-facil-que-puedes-preparar-en-minutos-enchiladas-cremosas-de-pollo/
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