Receta de pollo a la barbacoa al estilo sureño
Autor: 
Tipo de receta: Plato de fondo
Tipo de cocina: Americana
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Porciones: 12
 
Ingredientes
  • 3-4 lbs (1½ kg) de pierna de pollo con hueso
  • Para la sazón o dry rub: 6 Cucharadas de paprika o pimentón
  • 3 Cucharadas de azúcar morena
  • 2 Cucharadas ají o chile en polvo
  • 2 Cucharadas pimentón ahumado
  • 1 Cucharada pimienta negra
  • 2 Cucharadas mostaza
  • 2 Cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 Cucharada de pimienta cayena
  • Para la salsa de barbacoa: 2 Cucharadas de mostaza
  • 1 Cucharada de mostaza Dijon
  • ¼ taza de vinagre blanco
Instrucciones
  1. En un tazón pequeño añade todas las especias y el azúcar morena
  2. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado
  3. Agarra el pollo y sécalo bien con papel de cocina
  4. Deja el pollo en un tazón grande y sazónalo con ⅓ de los aliños secos
  5. Mezcla todo hasta que el pollo esté cubierto uniformemente
  6. Pasa el pollo a una bandeja para hornear o en una cazuela y déjalo en el refrigerador por 1 o 2 horas
  7. Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a una temperatura media- baja.
  8. Coloca el pollo en la parrilla y lo cubrimos.
  9. Asegúrate de ir volteando el pollo de vez en cuando para que se cocine bien.
  10. Cocina el pollo por 20 o 30 minutos.
  11. Mientras que el pollo está a la parrilla prepara la salsa.
  12. En un bol pequeño, batimos todos los ingredientes para hacer la salsa
  13. Retira el pollo de la parrilla.
  14. Pincela el pollo con la salsa de vinagre con mostaza y espolvorea un poco del condimento o aliño seco.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/receta-de-pollo-a-la-barbacoa-al-estilo-sureno-de-memphis/