Receta de pollo a la barbacoa al estilo sureño
Autor: Jeannette Kaplun
Tipo de receta: Plato de fondo
Tipo de cocina: Americana
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Porciones: 12
- 3-4 lbs (1½ kg) de pierna de pollo con hueso
- Para la sazón o dry rub: 6 Cucharadas de paprika o pimentón
- 3 Cucharadas de azúcar morena
- 2 Cucharadas ají o chile en polvo
- 2 Cucharadas pimentón ahumado
- 1 Cucharada pimienta negra
- 2 Cucharadas mostaza
- 2 Cucharadas de cebolla en polvo
- 1 Cucharada de pimienta cayena
- Para la salsa de barbacoa: 2 Cucharadas de mostaza
- 1 Cucharada de mostaza Dijon
- ¼ taza de vinagre blanco
- En un tazón pequeño añade todas las especias y el azúcar morena
- Revuelve todo hasta que esté bien mezclado
- Agarra el pollo y sécalo bien con papel de cocina
- Deja el pollo en un tazón grande y sazónalo con ⅓ de los aliños secos
- Mezcla todo hasta que el pollo esté cubierto uniformemente
- Pasa el pollo a una bandeja para hornear o en una cazuela y déjalo en el refrigerador por 1 o 2 horas
- Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a una temperatura media- baja.
- Coloca el pollo en la parrilla y lo cubrimos.
- Asegúrate de ir volteando el pollo de vez en cuando para que se cocine bien.
- Cocina el pollo por 20 o 30 minutos.
- Mientras que el pollo está a la parrilla prepara la salsa.
- En un bol pequeño, batimos todos los ingredientes para hacer la salsa
- Retira el pollo de la parrilla.
- Pincela el pollo con la salsa de vinagre con mostaza y espolvorea un poco del condimento o aliño seco.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/receta-de-pollo-a-la-barbacoa-al-estilo-sureno-de-memphis/
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