1 libra de zanahorias peladas y picadas groseramente
2 manzanas, peladas, deshuesadas y cortadas
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de canela molida
1 taza de zumo de naranja natural
2 tazas de caldo de verduras
Sal marina gruesa
Pimienta blanca recién molida
⅔ de taza de crema fresca
Instrucciones
En olla a fuego mediano, derrite la mantequilla y saltea las cebollas hasta que estén marchitas, unos 5 minutos.
Agrega las zanahorias, manzanas, jengibre y canela y cocina por 5 minutos más. Agrega el caldo y el jugo de naranja y cocina por 15-20 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
Apaga el fuego y deja enfriar.
Procesa en el vaso de una licuadora hasta que tenga una consistencia suave y uniforme.
Salpimienta al gusto.
Vuelve a calentar y agrega la crema si es tu gusto.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/receta-facil-y-deliciosa-de-sopa-de-zanahoria/