8 cucharadas de mantequilla con sal mas 2 para la cubierta
1¼ taza de azúcar morena
1 cucharadita de ralladura de piel de naranja
2 huevos
1⅓ taza de harina de trigo todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
½ cucharadita de canela molida
1 taza de puré de calabaza
6 onzas de queso crema
6 onzas de chocolate blanco
Confeti
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
Cubre una bandeja para hornear cupcakes con capacillos de papel.
En un bol, bate con un batidor eléctrico a velocidad mediana, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que esté cremoso, unos 2 minutos.
Agrega los huevos, uno a uno, y continúa batiendo por 2 minutos más.
Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias y bate hasta que todo esté bien mezclado.
Agrega el puré de calabaza y mezcla bien.
Pon la mezcla en los capacillos, cuidando de llenar solo ¾ para que los ponquecitos no se derramen en el horno.
Hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de los cupcakes, este salga completamente limpio.
Deja enfriar completamente .
Mientras, derrite el chocolate en baño de maría.
En un bol previamente enfriado en el refrigerador, bate el queso crema con las dos cucharadas restantes de mantequilla y agrega poco a poco el chocolate derretido.
Decora las cupcakes con el nevado y si lo deseas, agrega un poco de confeti.
Recipe by Hispana Global at https://hispanaglobal.com/cupcakes-de-calabaza-receta-para-hacer-con-tus-ninos/