El pan de maíz o cornbread es realmente delicioso y para el día de acción de gracias (Thanksgiving) este año me animé a crear una receta de budín de pan de maíz con dulce de leche (manjar, arequipe o cajeta). Como vivo ocupada, siempre estoy buscando maneras de preparar platillos deliciosos pero sin estresarme y por eso me encanta descubrir trucos y maneras de ahorrar tiempo.
Desde hace años que me encanta el pan de maíz de Boston Market y ahora estoy colaborando en una campaña de ese restaurant para mostrar cómo puedes usar uno de sus acompañamientos de manera diferente. Aunque me encanta el camote dulce y las manzanas con canela, elegí el cornbread o pan de maíz (choclo o elote) porque me provocó darle un toque latino con el dulce de leche.
Hacer un budín de pan es facilísimo y a la receta que suelo hacer con pan francés, le cambié el tipo de pan y ya. También le agregué el dulce de leche o manjar que viene listo. Hasta mi hija se animó a ayudarme. Aquí te comparto mi receta.
Budín de pan de maíz con dulce de leche
Ingredientes:
8-9 panecillos de maíz o cornbread de Boston Market
3 huevos
1 1/3 tazas de leche
¾ taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 taza de dulce de leche o caramelo
Preparación:
Precalentar el horno a 375° F (190º C). Enmantequillar un molde a prueba de horno, como un plato para soufflé o pyrex. En un bol mezclar los huevos con el azúcar, la vainilla y la leche. Coloca los panecillos de maíz en el molde. Rocía parte del dulce de leche sobre el pan de maíz. Ahora vierte la mezcla de huevos con azúcar y leche sobre los panecillos. Deben quedar bien cubiertos. Ahora agregar más dulce de leche. Presiona los panecillos hacia el fondo del recipiente con un tenedor para que absorban más líquido. Hornear por 35 minutos o hasta que el budín esté dorado. Al servir cada porción puedes agregar más dulce de leche si prefieres.
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Hispana Global giveaway
Nota: estoy colaborando con Boston Market en una campaña para variar sus platillos de acompañamiento. Sin embargo, todo lo anterior refleja mi opinión sincera.
