¿Alguna vez escuchaste de la tradición según la cual el primer día del año se comen lentejas? En Chile, apenas empieza el año nuevo, es costumbre comer muchas lentejas para que tengas dinero y abundancia. En Francia, el primero de enero se come sopa de lentejas con salchicha a manera de ritual gastronómico para asegurar la prosperidad durante el año que comienza.
También en España, junto con las 12 uvas, hay quienes ponen lentejas secas esparcidas en la mesa donde se celebra la primera comida del año. Y en Estados Unidos el día que parte el año hay quienes comen sopa de frijoles ojinegros (black-eyed peas) por la misma razón.
Si estas tradiciones tienen algún fundamento científico, no lo sé. Por su forma redonda las lentejas se asemejan a las monedas y por lo mismo se las asocia con el dinero y la prosperidad. En mi caso, llevo años sirviendo lentejas los primeros de enero y esta es la excusa perfecta para recibir en casa a familiares y amigos.
En mi blog de cocina tengo cinco recetas distintas a esta, pero hoy quiero compartir una receta de lentejas saludable para empezar el año con buen pie.
Receta de sopa de lentejas
Espero que 2018 llegue cargado de cosas buenas.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 pimiento rojo, sin venas ni semillas, picadito
- 1 paquete de lentejas de 1 libra
- 8 tazas de agua
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 1 manojo de cilantro fresco
- En una olla a fuego medio, pon a calentar el aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el ajo revolviendo ocasionalmente, hasta marchitar, unos 4-5 minutos.
- Agrega el pimiento y sofríe por unos 4-5 minutos.
- Enjuaga las lentejas, y agrégalas a la olla con el sofrito de cebolla, ajo y pimentón.
- Agrega el agua, el comino, la pasta de tomate y cocina destapado por unos 10-12 minutos hasta que rompa el hervor.
- Baja el fuego a medio bajo, agrega el cilantro y cocina tapado por 25 minutos o hasta que las lentejas ablanden.
- Sazona con sal y pimienta.
- Apaga el fuego y deja reposar, tapado, por 10 minutos antes de servir.
- Sirve caliente con un poco de cilantro fresco.
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