Espectacular receta de pastel de tres leches
El Pastel de Tres Leches, a menudo aclamado como uno de los postres más divinos del mundo, es una delicia que cautiva a todos con su exquisitez y rica historia. Es uno de los postres favoritos de mi familia. ¿Necesitas una auténtica receta de pastel de tres leches? ¡Esta es fácil de seguir y deleitará a todos los que lo prueben!
¿Qué hace que el Tres Leches sea tan delicioso? El secreto radica en su nombre, que se traduce como “Tres Leches”. Este postre comienza con un sencillo bizcocho empapado en una lujosa combinación de tres tipos diferentes de leche: leche condensada azucarada, leche evaporada y leche entera o crema espesa.
El resultado es un pastel húmedo, cremoso e increíblemente decadente. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. ¡La primera vez que lo probé en Chile, quedé enamorada!
El Tres Leches ha trascendido sus raíces latinoamericanas y ha ganado popularidad en todo el mundo. Ha encontrado su lugar en los corazones y menús de muchos países. En México, el Tres Leches a menudo se disfruta en celebraciones y reuniones familiares. En los Estados Unidos, se ha convertido en un postre querido en restaurantes mexicanos y latinoamericanos. ¡En mis supermercados locales de Miami, siempre lo tienen en la sección de dulces! En Nicaragua, es un clásico en los cumpleaños. En otros países, postres similares son conocidos como “pastel de leche”.
Si nunca lo has probado, imagina un pastel perforado con leche condensada y cubierto con crema batida. Esta fantástica receta te permitirá hacer este divino postre latinoamericano en poco tiempo, ya sea para el Mes de la Herencia Hispana, el Cinco de Mayo o cualquier ocasión especial.
El Origen del Pastel de Tres Leches
El nombre “Tres Leches” en sí revela la esencia del postre. Se cree que los orígenes de este pastel se remontan a una receta promocionada por empresas lecheras en América Latina a mediados del siglo XX. Estas empresas buscaban impulsar las ventas de leche al mostrar formas creativas de utilizar sus productos. Los tres tipos de leche utilizados en el Tres Leches sirven tanto para realzar el sabor como para mostrar la versatilidad de los productos lácteos.
¿El Tres Leches suele llevar crema batida o merengue?
El pastel de Tres Leches suele llevar crema batida, no merengue. La crema batida complementa la riqueza del pastel y aporta un contraste ligero y aireado a la textura cremosa del bizcocho empapado. La crema batida en la parte superior puede ser adornada con un toque de canela para realzar el sabor y la presentación. Si bien el merengue es un delicioso acompañamiento para algunos postres, no se utiliza comúnmente en los pasteles de Tres Leches tradicionales.
¿Qué necesito para hacer un Pastel de Tres Leches?
Los ingredientes para este postre se encuentran fácilmente en tu supermercado local. También necesitarás:
- Un tazón grande
- Un tazón pequeño
- Batidora eléctrica o de mano
- Un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Este es mi favorito porque incluye una tapa que sella el pastel mientras se enfría en el refrigerador.
- Palillos, mondadientes o un tenedor
- Espátula de silicona o goma
Receta de Pastel de Tres Leches
Preparación: 15 minutos
Rinde: 12 porciones
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina de todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar, divididas
- 5 huevos, a temperatura ambiente
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de leche entera
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 ½ taza de crema para batir
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350 grados F (176 °C). Prepara un molde para hornear de 9×13 pulgadas untando mantequilla y enharinando los lados y el fondo.
- En un tazón pequeño, mezcla la harina y el polvo de hornear. Reserva.
- En un tazón grande, bate la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que esté cremosa, aproximadamente 6 minutos.
- Agrega los huevos uno a uno y raspa los lados entre cada adición. Luego, agrega ½ cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Añade la mezcla de harina a la masa poco a poco, raspando los lados y batiendo hasta que esté bien mezclado.
- Transfiere la masa al molde para pastel preparado y alísala de manera uniforme.
- Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloca el molde sobre una rejilla y perfora la parte superior del pastel con un tenedor. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, bate juntas la leche entera, la leche condensada azucarada y la leche evaporada. Vierte la mezcla de leche sobre el pastel. Cubre el pastel y refrigéralo durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Con una batidora eléctrica, bate la crema con el extracto de vainilla restante. Continúa batiendo mientras agregas el azúcar de manera constante. Sigue batiendo hasta que forme picos firmes.
- Extiende la crema batida sobre la parte superior del pastel.
- Sirve el pastel tal cual o con fresas. ¡También puedes agregar un poco de dulce de leche y convertirlo en un “cuatro leches”! Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.
¿Qué variante te gustaría probar?
Pastel de Tres Leches
Ingredients
- * 1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
- * 1 cucharadita de polvo de hornear
- * ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- * 2 tazas de azúcar, divididas
- * 5 huevos, a temperatura ambiente
- * 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- * 2 tazas de leche entera
- * 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- * 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- * 1 ½ taza de crema para batir
Instructions
1. Precalienta el horno a 350 grados F (176 °C). Prepara un molde para hornear de 9x13 pulgadas untando mantequilla y enharinando los lados y el fondo.
2. En un tazón pequeño, mezcla la harina y el polvo de hornear. Reserva.
3. En un tazón grande, bate la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta que esté cremosa, aproximadamente 6 minutos.
4. Agrega los huevos uno a uno y raspa los lados entre cada adición. Luego, agrega ½ cucharadita de extracto de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
5. Añade la mezcla de harina a la masa poco a poco, raspando los lados y batiendo hasta que esté bien mezclado.
6. Transfiere la masa al molde para pastel preparado y alísala de manera uniforme.
7. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloca el molde sobre una rejilla y perfora la parte superior del pastel con un tenedor. Deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
8. En un tazón grande, bate juntas la leche entera, la leche condensada azucarada y la leche evaporada. Vierte la mezcla de leche sobre el pastel. Cubre el pastel y refrigéralo durante al menos 2 horas o toda la noche.
9. Con una batidora eléctrica, bate la crema con el extracto de vainilla restante. Continúa batiendo mientras agregas el azúcar de manera constante. Sigue batiendo hasta que forme picos firmes.
10. Extiende la crema batida sobre la parte superior del pastel.
11. Sirve el pastel tal cual o con fresas.
