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3 recetas de tartas para consentir a tu familia

23/01/2018 Enriqueta Lemoine

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Pay, pie, tarta, tartaleta, el nombre es lo de menos. Lo cierto es que nadie se resiste a un buen trozo de tarta o pay, sea con helado, nata o simplemente solo. Aquí te damos una receta base para hacer la masa o costra y tres recetas de tartas, algunas más fáciles que otras, pero todas deliciosas para que sorprendas a tu familia con unos postres espectaculares. Sigue leyendo.

recetas de tartas
Fotos Enriqueta Lemoine

Masa para hacer tartas o pies (receta para un pay descubierto)recetas de tartas

Esta receta es la base de muchos pies y tartas incluyendo el de limón con merengue y del pie de calabaza cuyas recetas compartimos más abajo.

Vas a necesitar:

  • 1 ¾ tazas de harina todo uso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla fría
  • ¼ de taza de agua helada.

Preparación:

en el tazón de un procesador de alimentos, pon la harina con el azúcar y la sal y pulsa 1 vez. Agrega la mantequilla y pulsa varias veces. Comienza a agregar el agua una cucharada a la vez y continúa pulsando hasta que se forme una masa elástica y uniforme. Haz una bola con la masa y luego un disco, envuelve en film plástico o saran wrap y refrigera por lo menos media hora antes de usar.

 Receta de Pie de limón con merengue (8 porciones)recetas de tartas

Para esta receta hay que hacer la masa, la crema de limón y el merengue. Suena complicado, pero no lo es. Es uno de los postres favoritos de mi hijo mayor, así que bien vale el esfuerzo.

Vas a necesitar:

  • Para la masa: 1 receta de masa para pie.
  • Para la crema de limón: 3 huevos, 1 taza de azúcar, 1/3 de taza de jugo de limón, 6 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de ralladura de piel de limón.
  • Para el merengue: 3 claras de huevo, ¼ de taza de azúcar.

Preparación de la masa:

Precalienta el horno a 400°F. Enharina la superficie donde vas a extender la masa, aplánala con un rodillo y forma un círculo para cubrir un molde de tartas de 9 pulgadas, corta lo que sobre y dale forma al borde, cubre con papel pergamino y pesas para hornear tartas o garbanzos. Hornea por 20 minutos, retira del horno y deja enfriar completamente.

Preparación de la crema de limón:

En un tazón refractario, bate los huevos con el azúcar, agrega la mantequilla y el jugo de limón, pon el tazón en baño de maría y cocina a fuego medio-alto revolviendo constantemente hasta que se forme una crema espesa. Agrega la ralladura de piel de limón y deja enfriar totalmente.

Preparación del merengue:

En un tazón, con un batidor eléctrico, bate las claras a punto de nieve y cuando empiecen a formarse picos agrega el azúcar una cucharada a la vez. Rellena la costra o masa con la crema de limón y cubre con el merengue. Hornea a 400˚F por 5 minutos hasta que los picos del merengue comiencen a dorarse.

Receta de tarta de calabaza (8 porciones)

No hace que falta que sea otoño para disfrutar de un delicioso pumpkin pie y esta receta es facilísima.

Vas a necesitar:

  • 1 receta de masa para tarta o pay
  • 2 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 ½ tazas de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • una pizca de nuez moscada.

Preparación de la masa o costra:

Precalienta el horno a 400°F. Enharina la superficie donde vas a extender la masa, aplánala con un rodillo y forma un círculo para cubrir un molde de tartas de 9 pulgadas, corta la masa que sobra y dale forma al borde, cubre con papel pergamino y pesas para hornear tartas o garbanzos. Hornea por 20 minutos, retira del horno, retira las pesitas y deja enfriar completamente.

Preparación del relleno:

En un tazón, bate con un batidor de mano los huevos, leche condensada, puré de calabaza, extracto de vainilla, canela y nuez moscada, hasta que se forme una mezcla cremosa y uniforme. Vierte en la mezcla en la masa y hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Deja enfriar totalmente antes de servir.

Receta de tarta de lima o key lime pie (8 porciones)

recetas de tartasDe todas estas recetas de tartas, esta es la más fácil, pero no por ello menos deliciosa.

Vas a necesitar:

  • 1 masa o costra para tarta de galletas Graham
  • 3 yemas de huevo
  • 1½ cucharada de ralladura de lima (limón verde)
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 2/3 de taza de zumo fresco de lima.

Preparación:

Precalienta el horno a 350°F. En un tazón bate los huevos y la ralladura de limón a velocidad alta, por unos 5 minutos. Ve agregando gradualmente la leche condensada y continúa batiendo por 3-4 minutos hasta que la mezcla espese. Reduce la velocidad de la batidora y agrega el zumo de lima o limón y mezcla por un minuto. Pon la mezcla en la masa y hornea por 15 minutos. Deja enfriar y congela por 20-30 minutos antes de servir.

Gracias por guardar y compartir estas recetas de tartas en Pinterest.

Nadie se resiste a un buen trozo de tarta, pie o pay, sea con helado, nata o simplemente solo. Tenemos deliciosas recetas de tartas, para que sorprendas a tu familia con unos postres espectaculares. Haz clic para ver las recetas.

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Publicado en: Comida Etiquetado como: masa de tarta, pay, pie de calabaza, pie de limón, recetas, tarta, tartas

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Acerca de Jeannette

¡Hola! Soy Jeannette Kaplun, tengo 2 hijos, soy periodista, presentadora de TV, escritora, fundadora de Hispana Global y me encanta ser una latina bilingüe. Fui nombrada como una de las top mom bloggers por mom.me y me encanta colaborar con [email protected], ONE.org, St. Jude Children's Research Hospital, the UN Foundation y otras organizaciones. También tengo un show en Facebook Watch todos los martes. Lee más sobre mí.

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