Cómo hacer los mejores alfajores
Los alfajores de maicena rellenos de manjar o dulce de leche son una tradición en muchos países de Sudamérica. Son realmente una delicia y perfectos para acompañar un café o la hora del té.
Mi abuela siempre decía que el ingrediente especial para hacer los mejores alfajores es la maicena porque produce la mejor textura. Ella también hacía su propio manjar (o dulce de leche) hirviendo latas de leche condensada en la olla a presión. Ahora puedes saltarte ese paso y comprar fácilmente dulce de leche o manjar ya listo en el supermercado.
El mayor problema cuando haces los mejores alfajores es que no te puedes comer solo uno. ¡Son adictivos! Todo el mundo se chupará los dedos después de probar estas galletas sándwich, confía en mí.
¿Puedes usar Nutella en lugar de dulce de leche como relleno?
¡Sí! Normalmente me toca hacer dos tandas de alfajores, una con dulce de leche o manjar blanco y otra con Nutella para complacer a todos. ¡Los resultados son igualmente deliciosos!
¿En qué países puedo encontrar alfajores?
Los alfajores se encuentran tradicionalmente en países del Cono Sur como Argentina, Perú y Chile. A veces, puede verlos cubiertos con coco rallado en lugar de azúcar en polvo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los alfajores?
Puedes guardar los alfajores en un recipiente hermético por 5 días. También puede congelarlos si no los servirás pronto.
Alfajores o Galletas Sándwich De Dulce De Leche
Rendimiento: 14
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de horneado: 12 min
Tiempo total: 22 min
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla dulce sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 taza de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 lata (13.4 oz) de dulce de leche
- Azúcar en polvo o flor
Instrucciones:
- Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear y reservar.
- Agrega la mantequilla y el azúcar al tazón de la batidora. Mezclar usando un accesorio de paleta hasta que se combinen, de 3 a 4 minutos.
- Agrega las yemas de huevo y la vainilla; mezcla hasta que estén combinadas.
- En un tazón grande, agrega la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Batir hasta que esté combinado.
- Agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que la masa se despegue de los lados para formar una bola.
- Transfiere la masa a un tazón y cubre con una envoltura de plástico.
- Colocar en el refrigerador para enfriar durante 2 horas.
- Precalienta el horno a 350 F o 177 C.
- Transfiere la masa a un espacio de trabajo cubierto con harina.
- Cortar la masa por la mitad.
- Enrolla la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada. Usa un molde de galletas circular o un vaso para cortar las galletas y transfiere a las bandejas para hornear.
- Hornear por 12 minutos.
- Transfiere las galletas a una rejilla para hornear para que se enfríen a temperatura ambiente.
- Vierte el dulce de leche en una manga pastelera con boquilla redonda de 1/2 pulgada.
- Coloca tu dulce de leche en la mitad de las galletas.
- Coloca otra galleta encima de la galleta cubierta de manjar blanco.
- Deja que las galletas se vuelvan firmes, aproximadamente 30 minutos.
- Espolvorea azúcar en polvo por encima para darle el toque final.
Alfajores
Ingredients
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 1 taza de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 lata (13.4 oz) de dulce de leche
- Azúcar en polvo o flor
Instructions
- Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear y reservar.
- Agrega la mantequilla y el azúcar al tazón de la batidora. Mezclar usando un accesorio de paleta hasta que se combinen, de 3 a 4 minutos.
- Agrega las yemas de huevo y la vainilla; mezcla hasta que estén combinadas.
- En un tazón grande, agrega la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Batir hasta que esté combinado.
- Agrega lentamente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que la masa se despegue de los lados para formar una bola.
- Transfiere la masa a un tazón y cubre con una envoltura de plástico.
- Colocar en el refrigerador para enfriar durante 2 horas.
- Precalienta el horno a 350 F o 177 C.
- Transfiere la masa a un espacio de trabajo cubierto con harina.
- Cortar la masa por la mitad.
- Enrolla la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada. Usa un molde de galletas circular para cortar las galletas o un vaso redondo y transfiere a las bandejas para hornear.
- Hornear por 12 minutos.
- Transfiere las galletas a una rejilla para hornear para que se enfríen a temperatura ambiente.
- Vierte el dulce de leche en una manga pastelera con boquilla redonda de 1/2 pulgada.
- Coloca tu dulce de leche en la mitad de las galletas.
- Coloca otra galleta encima de la galleta cubierta de manjar blanco.
- Dejar reposar 30 minutos antes de servir.
- Espolvorea azúcar en polvo por encima para darle el toque final.
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