El pan de banana (plátano) o banana bread es una receta pionera del reciclaje en la cocina. Solemos hacerlo cuando las bananas o plátanos se pasan de maduros y ya nadie quiere comerlos.
Dos bananas pasadas, frescas o congeladas, es todo lo que necesitas para hacer un pan de banana húmedo y delicioso, que es perfecto para el desayuno o merienda. Cuando hablo de bananas congeladas me refiero a que, si no estás de ánimo para hornear cuando la piel de la banana empieza a ponerse negra, las pelas y las guardas en el congelador y así ni te apuras ni botas nada.
Cómo hacer un rico pan de banana o plátano
Esta receta es muy fácil de preparar y si la haces con tus niños, te podrán ayudar a medir los ingredientes, majar la banana y mezclar. Créeme que se divertirán un montón, pasarán tiempo de calidad juntos y te aseguro que disfrutarán aun mucho más de su desayuno o merienda.
En caso de que no tengas bananas muy maduras a mano, puedes acelerar el proceso de maduración poniéndolas con todo y piel en un horno precalentado a 25oF, por 10 minutos.
A este pan de banana yo le pongo uvas pasas y nueces pecanas. Las posibilidades son infinitas cuando se trata de aprovechar esas bananas maduras.
Receta fácil de pan de banana o plátano
- 1 barrita de mantequilla
- ⅓ de taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 bananas maduras majadas
- ½ taza de uvas pasas mezcladas con una cucharada de harina
- ½ taza de nueces picadas mezcladas con una cucharadita de harina
- Precalienta el horno a 350˚F.
- Cubre con papel pergamino un molde para pan.
- En un tazón, bate con un batidor eléctrico la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave.
- Añade el huevo y sigue batiendo.
- Agrega los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y nuez moscada y continua batiendo hasta que se forme una mezcla uniforme.
- Agrega las bananas y la vainilla y mezcla bien.
- Apaga el batidor eléctrico y agrega las pasas y las nueces, y con una espátula mezcla para que todo se incorpore.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea por 55 minutos o hasta que el insertar un palillo en el centro del pan, este salga seco.
- Deja enfriar totalmente antes de cortarlo.
Si te apetece, aquí también encontrarás una receta para hacer pan de jengibre. No te olvides de guardar y compartir esta receta de pan de banana en Pinterest.
