3 salsas pesto que se preparan en 5 minutos

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Nada sabe tanto a verano como las salsas pesto. El pesto consiste en hierbas frescas majadas con un poco de ajo, nueces y aceite. El resultado son salsas o cremas deliciosas que son tan ricas en sabor como fáciles de preparar. Las tres salsas pesto que compartimos contigo hoy tienen en común que están listas en 5 minutos ¿no te parece maravilloso?

Deliciosa receta de salsa pesto de albahaca y piñones
Pesto de albahaca y piñones. Foto: Enriqueta Lemoine

Estas salsas las puedes servir sobre pastas (espagueti, pasta corta) calientes, o mezclarlas con pastas frías que luego sirves como ensalada. También son deliciosas para aderezar ensaladas como la capresa de mozzarella y tomate, pizzas y  para comerlas sobre pan tostado a manera de bruschettas o crostini. Y lo que siempre hay que tener presente es que no se calienta, para que no pierda consistencia, textura y sabor.

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Pasta con pesto con tomate y albahaca. Foto Enriqueta Lemoine

Receta: Pesto con tomate y almendras

Ingredientes

2 tazas de hojas de albahaca fresca

3 dientes de ajo

½ taza de almendras fileteadas

2 tomates maduros, pelados y cortados en dados

½ taza de aceite de oliva

Sal marina gruesa

¼ de taza de queso Pecorino rallado

Preparación:

Pon todos los ingredientes, menos el aceite, en un procesador de alimentos y pulsa varias veces mientras vas a agregando poco a poco el aceite. Continua pulsando hasta que tenga la consistencia adecuada.

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Salsa pesto de arúgula con nueces. Foto Enriqueta Lemoine

Pesto de arúgula y nueces

Ingredientes

4 tazas de arúgula

8 dientes de ajo asados

1 taza de nueces tostadas

½ taza de aceite de oliva

1 pizca de sal

1/3 de taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Pon todos los ingredientes, menos el aceite, en un procesador de alimentos y pulsa varias veces mientras vas a agregando poco a poco el aceite. Continua pulsando hasta que tenga la consistencia adecuada.

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Crostini con pesto de albahaca y piñones. Foto Enriqueta Lemoine

Clásico pesto de albahaca y piñones

Ingredientes

4 tazas de albahaca

4 dientes de ajo

½ taza de piñones

½ taza de aceite de oliva

1/3 de taza de queso parmesano rallado

Preparación:

Pon todos los ingredientes, menos el aceite, en un procesador de alimentos y pulsa varias veces mientras vas a agregando poco a poco el aceite. Continua pulsando hasta que tenga la consistencia adecuada.

3 recetas de salsa pesto

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