Los tamales se comen en México y en otros países de Latinoamérica durante todo el año, pero no hay duda que en este mes este plato toma un protagonismo especial dando sabor a las comidas y cenas de estas fiestas.
¿Qué te parece si este año le damos una vuelta a este platillo tan típico, le introducimos un ingrediente especial y lo convertimos en un postre diferente que sorprenderá a todos tus invitados? ¿Te atreverías? Pues sólo tienes que introducirle a este plato de toda la vida un poquito de dulce de leche. Este ingrediente le aporta un toque único, muy especial y lo hace perfecto para servirlo como postre en cualquier ocasión. Te aseguramos que que triunfarás. ¡Ya nos contarás como te queda!
TAMALES DE DULCE DE LECHE Y PLÁTANO O BANANO
Ingredientes
· 1 paquete (8 onzas) de hojas secas de maíz (elote o choclo), uso dividido
· 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, suavizada a temperatura del ambiente
· 1 lata (13.4 onzas) de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTLÉ (arequipe o manjar blanco)
· 3 tazas de masa harina
· 2 cucharaditas de canela en polvo
· 1 cucharadita de sal
· 1 3/4 tazas de agua tibia
· 1/4 taza de aceite vegetal
· 4 bananos o plátanos, cortados a lo largo y luego cortados en medias lunas
Instrucciones
1. Lo primero que tienes que hacer es remojar las 30 hojas grandes de maíz en agua caliente por lo menos 1 hora o hasta que se suavicen y sea fácil doblarlas.
2. A continuación, bate la mantequilla y el dulce de leche en un tazón grande para mezclar eléctricamente hasta que esté cremosa.
3. Cobina la masa harina, la canela y la sal en un tazón mediano. Alternadamente, agrega la mezcla de masa harina, el agua y el aceite a la mezcla de dulce de leche, mezclando bien después de cada adición hasta darle una consistencia de masa espesa para pastel. Incorporar los bananos.
4. Unta 1/3 taza de la masa preparada, y usando el dorso de una cuchara, formar un cuadrado sobre el centro de la parte inferior e ancha de una hoja remojada de maíz. Dobla sobre la masa el lado derecho de la hoja, y luego el izquierdo. Dobla bien hacia arriba el borde inferior. Repite lo mismo con el resto de la masa preparada y las hojas remojadas.
5. Coloca los tamales en una cesta para cocción al vapor dentro de una olla con tapa (o usa una tamalera). Vierte agua hasta que llegue justo al fondo del cestillo. Cubre los tamales con las hojas mojadas restantes y con un paño húmedo. Tapar la olla.
6. Llevar a ebullición y a continuación reduce el fuego al mínimo.
7. Cocinar, agregando más agua si es necesario, durante 1 hora o hasta que la masa empiece a despegarse de las hojas.
8. Por último, sírvelos calientes con dulce de leche adicional y pecanas picadas, si deseas.
CONSEJO DEL CHEF: Si no tienes una olla de cocción al vapor ni una tamalera, usa una olla alta para hacer los tamales. Agrega las hojas mojadas restantes al fondo y los lados de la olla para prevenir que los tamales se peguen a la olla.
Fotos y receta: cortesía de La Lechera
