Unas enchiladas cremosas de pollo son muy fáciles de preparar. Puedes hacerlas con pollo de rosticería o con una pechuga de pollo hervida y luego deshebrada. Para darle gusto, vas a hacer una salsa bechamel ligera que vas a sazonar con sazonador de tacos y chile (ají) chipotle en adobo o encurtidos. En esa salsa cremosa vas a agregar el pollo y un poco del queso de tu preferencia.
Cómo hacer enchiladas cremosas de pollo
Al momento de hacer las enchiladas, debes calentar tortillas de maíz amarillo para que sean más suaves y flexibles. Luego les pones un poco de la crema de pollo con queso. Después haces un rollito y cuando tengas una cacerola llena de enchiladas, las horneas con un poco de queso encima.
¡No vas a creer la delicia! Cuando vayas a servir este delicioso platillo mexicano, sólo tienes que agregar un poquito de cilantro fresco para darle color a tu plato, y sentarte a ver cómo disfrutan tus comensales.
Receta de enchiladas de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharada de chipotles encurtidos
- ½ cucharadita de sazonador de tacos
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- 1 ½ tazas de queso rallado
- 12 tortillas de maíz amarillo
- 3 cucharadas de cilantro fresco
- En una olla pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la maicena y revuelve bien hasta que se forme una pasta.
- Agrega la leche y revuelve constantemente hasta que la pasta de maicena se disuelva. Cocina sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor.
- Una vez que hierva, cocina por uno o dos minutos mas hasta que espese.
- Retira del fuego y agrega la sal, el chipotle y el sazonador de tacos. Revuelve.
- Precalienta el horno a 350˚F.
- En un molde refractario pon 6 cucharadas de la salsa bechamel y distribuye uniformemente.
- Agrega el pollo y la mitad del queso a la salsa bechamel restante y revuelve.
- En una sartén calienta las tortillas para que sean más fáciles de manejar.
- Pon dos cucharadas de la crema de pollo en cada tortilla y forma un rollito con cada tortilla.
- Ve poniendo cada una de las enchiladas en el molde refractario y cuando termines, cubre las enchiladas con el resto del queso.
- Hornea por 25 minutos hasta que el queso comience a burbujear.
- Adorna con el cilantro picadito.
Recuerda guardar y compartir esta receta de enchiladas cremosas de pollo en Pinterest.
Más recetas con pollo
No te pierdas estas otras recetas con pollo, todas fáciles y deliciosas:
