Cuando se trata de ensaladas deliciosas que además son un plato en sí mismo, nada como una ensalada de pollo con pasta. A los niños les encanta y es tan fácil de preparar que una vez que la hagas nos lo vas a agradecer.
Es tan rica que además sirve para llevarla para el almuerzo a la escuela o la oficina. Eso sí cuida de que esté bien refrigerada porque ya sabes que la carne de pollo es muy delicada.
Además de ser una ensalada súper rendidora y económica, no tiene desperdicio ya que puedes usar el caldo que se hace cuando hierves el pollo, como base para sopas, salsas y risottos o cualquier otra receta que requiera de caldo entre sus ingredientes.
Receta de ensalada de pollo
Ensalada de pollo
Autor: Enriqueta Lemoine
Tipo de receta: Ensaladas
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo hervida y deshebrada o picadita
- 2 tazas de pasta (coditos o caracolitos), cocidos al dente
- 2 tallos de apio, picaditos
- 1 manzana verde pelada, sin corazón, cortada en daditos
- ⅓ de taza de cebolla picadita
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de yogur griego
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla muy bien la mayonesa con el yogurt, mostaza, pimienta y Worcestershire.
- En un tazón grande, mezcla el pollo con la pasta, apio, manzana y cebolla.
- Adereza la ensalada con la salsa y revuelve hasta que este todo bien mezclado.
A esta ensalada de pollo puedes agregarle además pimiento, jalapeño, maíz (choclo o elote). También puedes sustituir la pasta por papas hervidas en daditos. Si estás moderando el consumo de carbohidratos puedes obviar la pasta o las papas-
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