No hace falta tener un “Día nacional de los tacos” para degustar este riquísimo plato de origen mexicano. Los tacos son deliciosos, versátiles y muy fáciles de preparar. Además puedes utilizar ingredientes muy novedosos. Esta receta de tacos de pescado empanizado en pistachos de Wonderful Pistachos, además de ser deliciosa, puede ser una forma saludable y diferente de introducir el pescado dentro de la dieta de tus hijos, algo que muchas veces se nos resulta una misión imposible. El sabor y la textura crujiente de los pistachos y la presentación de los tacos puede hacer que un simple plato de pescado se convierta en algo atractivo y divertido para nuestro hijos.
Además, este platillo es muy saludable, ya que contiene multitud de nutrientes como fósforo, omega 3, zinc, yodo… ¡Son beneficiosos para toda la familia!
Ahora sólo te tienes que ponente manos a la obra en la cocina y preparar este delicioso plato; sólo te llevará 20 minutos y estará listo para degustarlo.
Tacos de pescado empanizado con pistachos
Ingredientes para 6 personas
- 1/2 taza de pistachos sin cáscara, machacados, como Wonderful Pistachios Roasted & Salted
- 4 filetes medianos de tilapia (o algún otro pescado blanco suave)
- 1 clara de huevo
- 1/3 de taza de migas de pan seco, ralladas
- 4 cucharitas de mantequilla derretida
- 12 tortillas de maíz
- 2 aguacates cortados en rodajas finas
- 2 tomates previamente picados
- 1/4 de cabeza de repollo morado (o col), previamente picado
- 1 manojo de cilantro
- 1 limón verde
- crema
- pimienta
- sal
- chorrito de mantequilla
Preparación del relleno de los tacos
- Para comenzar pon a calentar el horno a 450 ºF, mientras que vas haciendo el pescado y preparas la bandeja de hornear cubriéndola con papel de hornear o spray anti-adherente.
- Introduce los pistachos en una picadora y tritúralos. Si no tienes picadora, no te preocupes porque puedes introducir los pistachos dentro de una bolsa de plástico y amasarlos con un rodillo o botella de cristal hasta que se queden finos.
- Una vez que tienes los pistachos triturados, coge un recipiente y mezcla los pistachos, las migas de pan, la sal y la pimienta.
- En otro recipiente poco profundo, pon la clara de huevo.
- Moja el pescado en la clara de huevo y luego en la mezcla que hemos preparado con los pistachos anteriormente.
- Por último, coloca el pescado sobre la bandeja de hornear y rocíalo con un poco de mantequilla líquida.
- Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce facilmente con un tenedor y déjalo enfriar para poder preparar los tacos
Preparación de los tacos
- Una vez el pescado se haya enfriado un poco, divídelo en porciones más o menos iguales y ponlas encima de la tortillas de maíz.
- Cubre el pescado con las rodajas de aguacate, tomate, repollo, cilantro, una cucharada de crema y unas gotas de jugo de limón.
- Coloca los tacos en plato y ya están listos para servir y disfrutar.
