Si buscas una receta de brochetas de fruta fresca diferente, te va a encantar la que tenemos aquí. El Chef Michell Sánchez, galardonado experto en parrilladas, dueño de restaurante y personalidad bilingüe de la televisión, nos compartió esta versión que incorpora miel para glasear la fruta a la parrilla. Más delicioso, ¡imposible!
“Mi uso de la miel en parrilladas me remonta a mi infancia”, relató Sánchez, cuyo tío se dedica a envasar miel localmente en el Sur de la Florida. “La miel es un ingrediente natural, rápido y fácil para cualquier adobo o glaseado”.
Anticuchos o Brochetas de Fruta Glaseada con Miel
Para 6-8 porciones
Ingredientes:
- 1 sandía (patilla) grande
- 1 piña (ananás)
- 1 melón verde (Honeydew)
- 8 higos tipo Misión
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de miel
- 2 limones
- Una pizca de sal
- Chile (ají) en polvo para fruta (opcional)
- Palillos para brochetas
Preparación:
Pela y corta en cubos de 1 pulgada (2,5 cms) la sandía, piña y melón. Corta por la mitad los higos. Precalienta la parrilla a fuego medio y frota con la mitad de un limón (como si la estuvieras limpiando). Coloca las frutas cortadas en un tazón grande para mezclar, vierte el jugo de naranja encima y mezcla con una pizca de sal. Arma las brochetas o anticuchos, alternando los trozos de fruta, deja por lo menos 2 pulgadas de espacio en el extremo del palillo para voltear la brocheta con seguridad. Coloca las brochetas sobre la parrilla caliente y voltéalas cada tres minutos. Retira las brochetas o anticuchos de la parrilla, vierte un chorrito de miel y agrega el chile o ají en polvo para fruta. Sirve la fruta cuando aun esté caliente.
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