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Receta de pollo a la barbacoa al estilo sureño de Memphis

27/08/2019 Almudena Romero

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El pollo a la barbacoa al estilo sureño de Memphis (o Memphis Barbeque Chicken) es delicioso y tenemos la receta paso a paso para ti.

El pollo a la barbacoa al estilo sureño de Memphis o Memphis Barbeque Chicken es famoso por su delicioso sabor agrdiculce con un toque de mostaza. Esto le da un sabor levemente más picante. Es ideal para un día que vayas a preparar comida en la parrilla. Tenemos la receta y las instrucciones paso a paso para ti.

Cómo hacer pollo a la barbacoa estilo de Memphis

Preparación : 25 min.

Cocinado: 40 min. 

Ingredientes: 

Para el pollo:

  • 3-4 lbs (1 1/2 kg) de pierna de pollo con hueso

Ingredientes para la sazón, adobo o dry rub:

  • 6 Cucharadas de paprika o pimentón 
  • 3 Cucharadas de azúcar morena
  • 2 Cucharadas ají o chile en polvo
  • 2 Cucharadas pimentón ahumado (o paprika ahumada)
  • 1 Cucharada pimienta negra
  • 2 Cucharadas semillas de mostaza
  • 2 Cucharadas de cebolla en polvo 
  • 1 Cucharada de pimienta cayena

 

 

 

Ingredientes para salsa barbacoa estilo Memphis

  • 2 Cucharadas de mostaza
  • 1 Cucharada de mostaza Dijon 
  • 1/4 taza de vinagre blanco 

 

¿Cómo preparamos el Memphis Barbeque chicken o pollo a la barbacoa?

  • En un tazón pequeño añade todas las especias y el azúcar morena 
  • Revuelve todo hasta que esté bien mezclado
  • Agarra el pollo y sécalo bien con papel de cocina
  • Deja el pollo en un tazón grande y sazónalo con 1/3 de los aliños secos
  • Mezcla todo hasta que el pollo esté cubierto uniformemente 
  • Pasa el pollo a una bandeja para hornear o en una cazuela y déjalo en el refrigerador por 1 o 2 horas
  • Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a una temperatura media- baja. 
  • Coloca el pollo en la parrilla y lo cubrimos.
  • Asegúrate de ir volteando  el pollo de vez en cuando para que se cocine bien. 
  • Cocina el pollo por  20 o 30 minutos.
  • Mientras que el pollo está a la parrilla prepara la salsa.
  • En un bol pequeño, batimos todos los ingredientes para hacer la salsa 
  • Retira el pollo de la parrilla.  
  • Pincela el pollo con la salsa de vinagre con mostaza y espolvorea un poco del condimento o aliño seco.

¡A disfrutar! 

NOTA: Si te sobra la sazón o adobo, puedes almacenarla para otra oportunidad en un recipiente sellado para que no se humedezca.

Receta de pollo a la barbacoa al estilo sureño
 
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Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
20 mins
Tiempo total
40 mins
 
Autor: Jeannette Kaplun
Tipo de receta: Plato de fondo
Tipo de cocina: Americana
Porciones: 12
Ingredientes
  • 3-4 lbs (1½ kg) de pierna de pollo con hueso
  • Para la sazón o dry rub: 6 Cucharadas de paprika o pimentón
  • 3 Cucharadas de azúcar morena
  • 2 Cucharadas ají o chile en polvo
  • 2 Cucharadas pimentón ahumado
  • 1 Cucharada pimienta negra
  • 2 Cucharadas mostaza
  • 2 Cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 Cucharada de pimienta cayena
  • Para la salsa de barbacoa: 2 Cucharadas de mostaza
  • 1 Cucharada de mostaza Dijon
  • ¼ taza de vinagre blanco
Instrucciones
  1. En un tazón pequeño añade todas las especias y el azúcar morena
  2. Revuelve todo hasta que esté bien mezclado
  3. Agarra el pollo y sécalo bien con papel de cocina
  4. Deja el pollo en un tazón grande y sazónalo con ⅓ de los aliños secos
  5. Mezcla todo hasta que el pollo esté cubierto uniformemente
  6. Pasa el pollo a una bandeja para hornear o en una cazuela y déjalo en el refrigerador por 1 o 2 horas
  7. Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a una temperatura media- baja.
  8. Coloca el pollo en la parrilla y lo cubrimos.
  9. Asegúrate de ir volteando el pollo de vez en cuando para que se cocine bien.
  10. Cocina el pollo por 20 o 30 minutos.
  11. Mientras que el pollo está a la parrilla prepara la salsa.
  12. En un bol pequeño, batimos todos los ingredientes para hacer la salsa
  13. Retira el pollo de la parrilla.
  14. Pincela el pollo con la salsa de vinagre con mostaza y espolvorea un poco del condimento o aliño seco.
3.5.3251

 

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El pollo a la barbacoa al estilo sureño de Memphis (o Memphis Barbeque Chicken) es delicioso y tenemos la receta paso a paso para ti.

 

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Publicado en: Comida Etiquetado como: barbacoa, Estilo Menphis, pollo a la barbacoa, receta, verano

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Acerca de Jeannette

¡Hola! Soy Jeannette Kaplun, tengo 2 hijos, soy periodista, presentadora de TV, escritora, fundadora de Hispana Global y me encanta ser una latina bilingüe. Fui nombrada como una de las top mom bloggers por mom.me y me encanta colaborar con [email protected], ONE.org, St. Jude Children's Research Hospital, the UN Foundation y otras organizaciones. También tengo un show en Facebook Watch todos los martes. Lee más sobre mí.

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