El pollo a la barbacoa al estilo sureño de Memphis o Memphis Barbeque Chicken es famoso por su delicioso sabor agrdiculce con un toque de mostaza. Esto le da un sabor levemente más picante. Es ideal para un día que vayas a preparar comida en la parrilla. Tenemos la receta y las instrucciones paso a paso para ti.
Cómo hacer pollo a la barbacoa estilo de Memphis
Preparación : 25 min.
Cocinado: 40 min.
Ingredientes:
Para el pollo:
- 3-4 lbs (1 1/2 kg) de pierna de pollo con hueso
Ingredientes para la sazón, adobo o dry rub:
- 6 Cucharadas de paprika o pimentón
- 3 Cucharadas de azúcar morena
- 2 Cucharadas ají o chile en polvo
- 2 Cucharadas pimentón ahumado (o paprika ahumada)
- 1 Cucharada pimienta negra
- 2 Cucharadas semillas de mostaza
- 2 Cucharadas de cebolla en polvo
- 1 Cucharada de pimienta cayena
Ingredientes para salsa barbacoa estilo Memphis
- 2 Cucharadas de mostaza
- 1 Cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 taza de vinagre blanco
¿Cómo preparamos el Memphis Barbeque chicken o pollo a la barbacoa?
- En un tazón pequeño añade todas las especias y el azúcar morena
- Revuelve todo hasta que esté bien mezclado
- Agarra el pollo y sécalo bien con papel de cocina
- Deja el pollo en un tazón grande y sazónalo con 1/3 de los aliños secos
- Mezcla todo hasta que el pollo esté cubierto uniformemente
- Pasa el pollo a una bandeja para hornear o en una cazuela y déjalo en el refrigerador por 1 o 2 horas
- Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a una temperatura media- baja.
- Coloca el pollo en la parrilla y lo cubrimos.
- Asegúrate de ir volteando el pollo de vez en cuando para que se cocine bien.
- Cocina el pollo por 20 o 30 minutos.
- Mientras que el pollo está a la parrilla prepara la salsa.
- En un bol pequeño, batimos todos los ingredientes para hacer la salsa
- Retira el pollo de la parrilla.
- Pincela el pollo con la salsa de vinagre con mostaza y espolvorea un poco del condimento o aliño seco.
¡A disfrutar!
NOTA: Si te sobra la sazón o adobo, puedes almacenarla para otra oportunidad en un recipiente sellado para que no se humedezca.
Receta de pollo a la barbacoa al estilo sureño
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Jeannette Kaplun
Tipo de receta: Plato de fondo
Tipo de cocina: Americana
Porciones: 12
Ingredientes
- 3-4 lbs (1½ kg) de pierna de pollo con hueso
- Para la sazón o dry rub: 6 Cucharadas de paprika o pimentón
- 3 Cucharadas de azúcar morena
- 2 Cucharadas ají o chile en polvo
- 2 Cucharadas pimentón ahumado
- 1 Cucharada pimienta negra
- 2 Cucharadas mostaza
- 2 Cucharadas de cebolla en polvo
- 1 Cucharada de pimienta cayena
- Para la salsa de barbacoa: 2 Cucharadas de mostaza
- 1 Cucharada de mostaza Dijon
- ¼ taza de vinagre blanco
Instrucciones
- En un tazón pequeño añade todas las especias y el azúcar morena
- Revuelve todo hasta que esté bien mezclado
- Agarra el pollo y sécalo bien con papel de cocina
- Deja el pollo en un tazón grande y sazónalo con ⅓ de los aliños secos
- Mezcla todo hasta que el pollo esté cubierto uniformemente
- Pasa el pollo a una bandeja para hornear o en una cazuela y déjalo en el refrigerador por 1 o 2 horas
- Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a una temperatura media- baja.
- Coloca el pollo en la parrilla y lo cubrimos.
- Asegúrate de ir volteando el pollo de vez en cuando para que se cocine bien.
- Cocina el pollo por 20 o 30 minutos.
- Mientras que el pollo está a la parrilla prepara la salsa.
- En un bol pequeño, batimos todos los ingredientes para hacer la salsa
- Retira el pollo de la parrilla.
- Pincela el pollo con la salsa de vinagre con mostaza y espolvorea un poco del condimento o aliño seco.
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