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Cómo hacer unos deliciosos cupcakes de melocotón para tu próxima fiesta

17/07/2019 Almudena Romero

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Quequitos de melocotón o duraznoSi te gustan los pasteles, ni te imaginas la delicia que son los cupcakes de melocotón o durazno. Además de ser frutas muy saludables, los melocotones son ricos en vitamina C y fibra. Su sabor es delicioso y siempre me recuerda el verano.

Peach cupcakes

Es verdad que quizás los cupcakes, quequitos o pastelitos en sí no son tan saludables pero son perfectos para cualquier fiesta veraniega. Cuando le agregas melocotones a la receta tradicional de cupcakes, la combinación es irresistible. Aquí te explico cómo prepararlos.

Closeup of Peach Cupcakes

Receta de Cupcake de Melocotón 

Preparación: 10 mins

Horneado: 21 mins

Cantidad 14 cupcakes

Ingredientes para los cupcakes de melocotón 

  • 1 2/3 Taza de harina
  • 1/2  Taza de azúcar 
  • 1/2 cucharada canela molida
  • 1/2 Taza de azúcar morena clara
  • 1/4 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada levadura en polvo
  • 3/4 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (que esté blandita)
  • 3 huevos blancos grandes
  • 2 cucharada extracto de vainilla puro
  • 1/4 Taza de crema agria o nata agria
  • 1/2  Taza de leche entera
  • 3/4 Taza de melocotón cortado

Preparación

  • Precalentamos el horno a 350 grados F (178 grados Celsius) y preparamos la bandeja para los cupcakes con papeles protectores (liners)
  • En un bol grande, mezclamos juntos la harina, el azúcar, la canela, la levadura y el bicarbonato hasta que estén bien combinados. 
  • Usando otro bol grande, batimos a velocidad media hasta que se mezcle bien la mantequilla, los huevos blancos, la vainilla, la crema agria y la leche.
  • Incorporamos los melocotones o duraznos en cubitos.
  • Repartimos la mezcla en cada papel para cupcake sólo hasta llegar a 3/4. No las llenes completas porque sino al hornearse se desparraman.
  • Horneamos por 21 minutos.
  • Y por último, dejamos que se enfríen totalmente.

Peach cupcakes before icing

Receta de cubierta, betún o “frosting” de melocotón

Ingredientes para el “frosting” de melocotón 

  • 1/2 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 2 Cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 5-7 Cucharadas crema batida o nata montada.
  • 5 Tazas de azúcar en polvo
  • 1/4 Taza de melocotón cortado en rodajas finas
  • 14 melocotones en trozos 
  • 1 manga pastelera de tamaño grande con una boquilla grande con punta de estrella 
  • 1 manojo de ramitas de menta

CÓMO HACER EL BETÚN O LA CREMA DE MELOCOTÓN

  • Usamos la batidora y mezclamos todos los ingredientes excepto los duraznos o melocotones
  • Después, incorporamos los duraznos. 
  • A continuación, introducimos el frosting o la crema dentro de la manga pastelera
  • Por último, decoramos las cupcakes con el frosting, una rodaja de melocotón y una ramita de menta en la parte de arriba.

Cupcakes de melocotón
 
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Tiempo de preparación
10 mins
Tiempo de cocción
21 mins
Tiempo total
31 mins
 
Estos quequitos o cupcakes de melocotón deleitn a grandes y chicos
Autor: Hispana Global
Tipo de receta: Postre
Porciones: 14
Ingredientes
  • • 1⅔ tazas harina
  • • ½ tazas azúcar
  • • ½ taza azúcar morena clara
  • • ½ cucharadita canela en polvo
  • • ¼ cucharadita bicarbonato
  • • 1 cucharadita polvos de hornear
  • • ¾ taza mantequilla sin sal, blanda
  • • 3 claras de huevo
  • • 2 cucharaditasextracto de vainilla
  • • ¼ taza crema o nata agria
  • • ½ taza leche entera
  • • ¾ taza melocotones cortados en cubos
Instrucciones
  1. •Precalentamos el horno a 350 grados F (178 grados Celsius) y preparamos la bandeja para los cupcakes con papeles protectores (liners)
  2. En un bol grande, mezclamos juntos la harina, el azúcar, la canela, la levadura y el bicarbonato hasta que estén bien combinados.
  3. Usando otro bol grande, batimos a velocidad media hasta que se mezcle bien la mantequilla, los huevos blancos, la vainilla, la crema agria y la leche.
  4. Incorporamos los melocotones o duraznos en cubitos.
  5. Repartimos la mezcla en cada papel para cupcake sólo hasta llegar a ¾. No las llenes completas porque sino al hornearse se desparraman.
  6. Horneamos por 21 minutos.
  7. Y por último, dejamos que se enfríen totalmente. Luego embetunar o decorar con la crema o frosting de melocotones.
3.5.3251

 

 

Déjame saber si al final te animas a hacer estos cupcakes de duraznos. ¡Y a disfrutar!

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In English: How To Make The Yummiest Peach Cupcakes For Your Next Summer Party

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Publicado en: Comida Etiquetado como: cupcakes, durazno, melocotones, recetas, verano

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Acerca de Jeannette

¡Hola! Soy Jeannette Kaplun, tengo 2 hijos, soy periodista, presentadora de TV, escritora, fundadora de Hispana Global y me encanta ser una latina bilingüe. Fui nombrada como una de las top mom bloggers por mom.me y me encanta colaborar con [email protected], ONE.org, St. Jude Children's Research Hospital, the UN Foundation y otras organizaciones. También tengo un show en Facebook Watch todos los martes. Lee más sobre mí.

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