Si te gustan los pasteles, ni te imaginas la delicia que son los cupcakes de melocotón o durazno. Además de ser frutas muy saludables, los melocotones son ricos en vitamina C y fibra. Su sabor es delicioso y siempre me recuerda el verano.
Es verdad que quizás los cupcakes, quequitos o pastelitos en sí no son tan saludables pero son perfectos para cualquier fiesta veraniega. Cuando le agregas melocotones a la receta tradicional de cupcakes, la combinación es irresistible. Aquí te explico cómo prepararlos.
Receta de Cupcake de Melocotón
Preparación: 10 mins
Horneado: 21 mins
Cantidad 14 cupcakes
Ingredientes para los cupcakes de melocotón
- 1 2/3 Taza de harina
- 1/2 Taza de azúcar
- 1/2 cucharada canela molida
- 1/2 Taza de azúcar morena clara
- 1/4 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada levadura en polvo
- 3/4 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (que esté blandita)
- 3 huevos blancos grandes
- 2 cucharada extracto de vainilla puro
- 1/4 Taza de crema agria o nata agria
- 1/2 Taza de leche entera
- 3/4 Taza de melocotón cortado
Preparación
- Precalentamos el horno a 350 grados F (178 grados Celsius) y preparamos la bandeja para los cupcakes con papeles protectores (liners)
- En un bol grande, mezclamos juntos la harina, el azúcar, la canela, la levadura y el bicarbonato hasta que estén bien combinados.
- Usando otro bol grande, batimos a velocidad media hasta que se mezcle bien la mantequilla, los huevos blancos, la vainilla, la crema agria y la leche.
- Incorporamos los melocotones o duraznos en cubitos.
- Repartimos la mezcla en cada papel para cupcake sólo hasta llegar a 3/4. No las llenes completas porque sino al hornearse se desparraman.
- Horneamos por 21 minutos.
- Y por último, dejamos que se enfríen totalmente.
Receta de cubierta, betún o “frosting” de melocotón
Ingredientes para el “frosting” de melocotón
- 1/2 Taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 Cucharadita de extracto de vainilla puro
- 5-7 Cucharadas crema batida o nata montada.
- 5 Tazas de azúcar en polvo
- 1/4 Taza de melocotón cortado en rodajas finas
- 14 melocotones en trozos
- 1 manga pastelera de tamaño grande con una boquilla grande con punta de estrella
- 1 manojo de ramitas de menta
CÓMO HACER EL BETÚN O LA CREMA DE MELOCOTÓN
- Usamos la batidora y mezclamos todos los ingredientes excepto los duraznos o melocotones
- Después, incorporamos los duraznos.
- A continuación, introducimos el frosting o la crema dentro de la manga pastelera
- Por último, decoramos las cupcakes con el frosting, una rodaja de melocotón y una ramita de menta en la parte de arriba.
Cupcakes de melocotón
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Estos quequitos o cupcakes de melocotón deleitn a grandes y chicos
Autor: Hispana Global
Tipo de receta: Postre
Porciones: 14
Ingredientes
- • 1⅔ tazas harina
- • ½ tazas azúcar
- • ½ taza azúcar morena clara
- • ½ cucharadita canela en polvo
- • ¼ cucharadita bicarbonato
- • 1 cucharadita polvos de hornear
- • ¾ taza mantequilla sin sal, blanda
- • 3 claras de huevo
- • 2 cucharaditasextracto de vainilla
- • ¼ taza crema o nata agria
- • ½ taza leche entera
- • ¾ taza melocotones cortados en cubos
Instrucciones
- •Precalentamos el horno a 350 grados F (178 grados Celsius) y preparamos la bandeja para los cupcakes con papeles protectores (liners)
- En un bol grande, mezclamos juntos la harina, el azúcar, la canela, la levadura y el bicarbonato hasta que estén bien combinados.
- Usando otro bol grande, batimos a velocidad media hasta que se mezcle bien la mantequilla, los huevos blancos, la vainilla, la crema agria y la leche.
- Incorporamos los melocotones o duraznos en cubitos.
- Repartimos la mezcla en cada papel para cupcake sólo hasta llegar a ¾. No las llenes completas porque sino al hornearse se desparraman.
- Horneamos por 21 minutos.
- Y por último, dejamos que se enfríen totalmente. Luego embetunar o decorar con la crema o frosting de melocotones.
Déjame saber si al final te animas a hacer estos cupcakes de duraznos. ¡Y a disfrutar!
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In English: How To Make The Yummiest Peach Cupcakes For Your Next Summer Party
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