La receta de soufflé de zanahoria más fácil y deliciosa

Esta receta de soufflé de zanahoria es un platillo ideal, especialmente como acompañamiento o guarnición.

Esta receta es vegetariana y súper fácil de hacer con una licuadora. Por eso siempre la aprovecho de preparar cada vez que tengo muchas zanahorias y ya no sé qué hacer con ellas. Mi esposo es sensible al gluten, así que preparo este delicioso soufflé con harina de almendras, pero le agrego un huevo extra a la receta.

Toda mi familia disfruta de este soufflé de zanahoria y es otra forma de agregarles más verduras en sus comidas.

Cómo hacer soufflé de zanahoria

Ingredientes

3 ½ libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de miel
6 huevos
1 taza (2 barras) de mantequilla
¼ taza de harina

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 grados F (177 grados C). Prepara una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 centímetros) con un poco de aceite, mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
Agrega las zanahorias a una olla mediana llena con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que las verduras estén tiernas (prueba con un tenedor), aproximadamente 20 minutos. Escurrir las zanahorias en un colador.
Poner el resto de los ingredientes en una licuadora y pulsar para combinar. Agrega las zanahorias a la licuadora y mezclar hasta que esté completamente suave.
Vierte la masa del soufflé en la fuente para hornear.
Colocar en el horno y hornear durante una hora o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté completamente cuajado.
Sirve tal cual o espolvorear con azúcar en polvo.