Esta receta de soufflé de zanahoria es un platillo ideal, especialmente como acompañamiento o guarnición.
Esta receta es vegetariana y súper fácil de hacer con una licuadora. Por eso siempre la aprovecho de preparar cada vez que tengo muchas zanahorias y ya no sé qué hacer con ellas. Mi esposo es sensible al gluten, así que preparo este delicioso soufflé con harina de almendras, pero le agrego un huevo extra a la receta.
Toda mi familia disfruta de este soufflé de zanahoria y es otra forma de agregarles más verduras en sus comidas.
Cómo hacer soufflé de zanahoria
- 3 ½ libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharada de miel
- 6 huevos
- 1 taza (2 barras) de mantequilla
- ¼ taza de harina
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F (177 grados C). Prepara una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 centímetros) con un poco de aceite, mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
- Agrega las zanahorias a una olla mediana llena con agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar hasta que las verduras estén tiernas (prueba con un tenedor), aproximadamente 20 minutos. Escurrir las zanahorias en un colador.
- Poner el resto de los ingredientes en una licuadora y pulsar para combinar. Agrega las zanahorias a la licuadora y mezclar hasta que esté completamente suave.
- Vierte la masa del soufflé en la fuente para hornear.
- Colocar en el horno y hornear durante una hora o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté completamente cuajado.
- Sirve tal cual o espolvorear con azúcar en polvo.
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In English: The easiest carrot souffle recipe
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