Una quiche de espinaca es uno de los platillos más versátiles que conozco. No sólo se puede servir en el brunch, en el almuerzo o la cena, sino también disfrutarse caliente, tibio o a temperatura ambiente. Se puede servir como entrada, como contorno o guarnición, y también como plato principal, acompañado de una ensalada, una sopa o ambas.
La receta de hoy es una quiche de espinaca que es muy fácil de preparar y estoy segura de que, una vez que la pruebes, será una de esas recetas que se quede contigo para siempre. Mal que mal, esta tarta ¡es riquísima!
Receta fácil de quiche de espinaca
Quiche de espinaca
Autor: Enriqueta Lemoine
Porciones: 6
Ingredientes
- 1 ¾ tazas de harina de trigo
- ½ cucharada de azúcar
- 1 de cucharadita de sal, dividida en 2
- 14 cucharadas de mantequilla
- 3-4 cucharadas de agua helada
- ½ taza de cebolla cortada en juliana
- 6 tazas de espinaca fresca
- 4 huevos ligeramente batidos
- ¾ de taza de crema de leche
- ½ taza de queso parmesano
Instrucciones
- En el bol de un procesador de alimentos, pon la harina, el azúcar y la mitad de la sal, y pulsa de 2 a 3 veces para que se mezcle bien.
- Agrega 12 cucharadas de mantequilla y pulsa varias veces. A medida que vas pulsando, ve agregando el agua y continúa procesando hasta que se forme un masa uniforme.
- Pon la masa sobre film plástico y aplana para formar un disco. Cubre con el film y refrigera por lo menos media hora.
- Precalienta el horno a 375F.
- En un sartén grande a fuego medio, pon a derretir las 2 cucharadas de mantequilla restantes y saltea las cebollas hasta que comiencen a marchitarse, unos 4-5 minutos.
- Agrega las espinacas y saltea, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten, unos 4-5 minutos. Reserva.
- En una superficie enharinada, extiende la masa con la ayuda de un rodillo, hasta formar una circunferencia de ⅛ de pulgada de espesor.
- Enrolla la masa con el rodillo y extiéndela en un molde refractario para tartaletas, pays o quiches. Pasa el rodillo sobre los bordes del molde y retira los sobrantes de masa.
- Cubre la masa con papel pergamino y deposita en ella pesitas de cerámica para pays. Si no tienes, puede poner medio paquete de garbanzos.
- Hornea por 20 minutos, retira del horno y deja enfriar completamente. Descarta el papel pergamino y los garbanzos.
- Reduce el calor del horno a 350F.
- En un tazón mezcla los huevos, la crema de leche, el queso parmesano y la mitad de la sal restante, y una vez que todo esté bien mezclado, agrega las espinacas.
- Vierte la mezcla de espinacas, huevo y crema sobre la costra de la quiche y lleva al horno por 20-25 minutos hasta que cuaje y comience a dorarse.
- Retira del horno y deja enfriar 10 minutos antes de servir.
Como puedes ver, esta tarta es muy fácil de preparar y es ideal para quienes prefieren un menú vegetariano.
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