Receta fácil para la cuaresma: tomates rellenos con salmón
Sabemos que es todo un desafío encontrar una receta para la cuaresma que sea deliciosa y novedosa. Ya sea que no vas a comer carnes durante la cuaresma, o que sólo vayas a observar el ayuno el miércoles de ceniza y los viernes que preceden a la Pascua, te ofrecemos esta receta que deleitará a toda tu familia. Además, la puedes servir todo el año como entrada si quieres. También es una excelente opción vegetariana para quienes sí comen pescado.
Tomates rellenos con ensalada de salmón (receta para 8 tomates)
Estos tomates rellenos puedes servirlos en el almuerzo o la cena, como aperitivo o como plato principal acompañados de arroz blanco.
Ingredientes:
- 8 tomates campari, a los que se les hace una abertura en la parte superior y se despulpan.
- 1 lata grande de salmón en agua o en aceite, escurrida.
- 3 cucharadas de cebolla morada picadita
- ¼ de taza de hinojo picadito
- 2 cucharadas de alcaparras bebé
- 1/3 de taza de mayonesa
Preparación:
- En un tazón, mezcla todos los ingredientes para la ensalada de salmón.
- Rellena los tomates con la ensalada de salmón y decora con una ramita de hinojo.
Más fácil, ¡imposible!
Fotos: Enriqueta Lemoine
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