Una buena torta o pastel de chocolate, es algo a lo que es difícil resistirte. Y la receta que comparto contigo hoy no es la excepción. Sigue leyendo para que veas que hace que este pastel sea tan delicioso.
Lo que distingue a este pastel de chocolate de otros en su categoría, es que no lleva huevos y se prepara con aceite de oliva. No obstante que no lleva huevos, el bizcocho resultante es sumamente esponjoso y muy suave.
Aunque queda riquísima si la cubres con un nevado o betún de chocolate, pensando en la pronta llegada de la primavera, esta vez opté por una cubierta con un frosting que se prepara con queso crema y azúcar de repostería. Si te parece que es mucha azúcar, una buena alternativa es decorar este papel como una naked cake o pastel desnudo.
Cómo hacer un delicioso pastel de chocolate
Sin más que agregar de seguida la receta de este rico y primaveral pastel de chocolate.
- 3 tazas de harina todo uso
- 1½ tazas de azúcar morena o rubia
- 8 cucharadas de chocolate en polvo dulce
- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de esencia o extracto de vainilla
- 2 tazas de agua
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar pulverizada
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- Precalienta el horno a 350ºF. Engrasa y enharina dos moldes para hornear de 9 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes secos.
- En otro tazón, mezcla el aceite, el vinagre, la vainilla y el agua.
- Agrega los ingredientes secos al tazón con los ingredientes líquidos y con una espátula mezcla muy bien.
- Vierte en los moldes y hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles éste salga limpio.
- Transfiere los moldes a una rejilla y deja que se enfríen por unos 20 minutos.
- Desmolda y deja enfriar completamente antes de cubrir con el nevado.
- En un tazón bate el queso crema junto con el extracto de almendras con una batidora eléctrica.
- Una vez que el queso esté bien cremoso, agrega el azúcar de a poco, y bate muy bien.
- Cubre la parte superior de uno de los pasteles con la crema y coloca el otro pastel encima.
- Cubre los pasteles con el nevado los lados y la parte superior y enfria en el refrigerador al menos por 30 minutos antes de servir.
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