La mejor receta de sopa de pollo: reconfortante y deliciosa
Nada conforta más que una deliciosa y humeante sopa de pollo. Es lo primero que se nos antoja cuando nos sentimos quebrantados o enfermos. Es la sopa que no falta en ningún hospital y por la misma razón: siempre cae bien, siempre alivia. Y la receta de esta sopa de pollo no es la excepción. Además es muy fácil de preparar.
¿Cuál es la mejor presa para hacer sopa de pollo?
Para hacer esta sopa uso pechugas de pollo: me gusta esta parte porque es baja en grasa y porque una vez cocida, es muy fácil de desmenuzar. Las pechugas las cocino en agua con un poco de ajo porro o puerro, cebolla, ajo, tallos de apio y zanahoria, para hacer un caldo gustoso.
¿Cómo se prepara el caldo?
Una vez cocidas las pechugas, cuelo el caldo, desechos los sólidos, desmenuzo las pechugas y las regreso a la olla con el caldo colado y agrego papas, zanahorias, calabaza y cilantro y cocino a fuego alto hasta que rompa el hervor. Cocino por 12 minutos, sazono con sal y tengo la sopa de pollo más rica, reconfortante y saludable que existe.
Receta de sopa de pollo
Sin más que agregar, ahora comparto mi receta con todos los detalles para que tú también puedas prepararla.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin hueso, cortada en todos.
- 1 puerro o ajo porro cortado en 4
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria cortada en 4
- ¼ taza de pimiento rojo
- 10 tazas de agua
- 2 tazas de papa, pelada y cortada en dados
- 2 tazas de calabaza (o zapallo), pelada y cortada en dados
- 1 taza de zanahoria, pelada y cortada en dados
- 1 taza de apio pelada y cortada en dados
- Cilantro
- Sal
Instrucciones
- En una olla a fuego alto, pon el pollo con el ajo porro, cebolla, ajo, zanahoria y pimiento, con el agua y lleva a hervor.
- Una vez que hierva, baja el fuego a medio y cocina tapado por 20 minutos hasta que la pechuga se cocine totalmente.
- Cuela y reserva el caldo, descarta los sólidos y desmenuza las pechugas.
- En la misma olla, vierte el caldo y agrega el pollo desmenuzado y las verduras: papa, calabaza, zanahoria y apio.
- Lleva a hervor.
- Una vez que la sopa esté hirviendo, agrega el cilantro, sazona con sal y cocina a fuego medio alto hasta que las verduras estén blandas, pero firmes, unos 12 minutos.
- Corrige la sazón y sirve caliente.
La mejor receta de sopa de pollo
Ingredients
- 1 pechuga de pollo sin hueso, cortada en todos.
- 1 ajo porro cortado en 4
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria cortada en 4
- ¼ taza de pimiento rojo
- 10 tazas de agua
- 2 tazas de papa, pelada y cortada en dados
- 2 tazas de calabaza, pelada y cortada en dados
- 1 taza de zanahoria, pelada y cortada en dados
- 1 taza de apio pelada y cortada en dados
- Cilantro
- Sal
Instructions
- En una olla a fuego alto, pon el pollo con el ajo porro o puerro, cebolla, ajo, zanahoria y pimiento, con el agua y lleva a hervor.
- Una vez que hierva, baja el fuego a medio y cocina tapado por 20 minutos hasta que la pechuga se cocine totalmente.
- Cuela y reserva el caldo, descarta los sólidos y desmenuza las pechugas.
- En la misma olla, vierte el caldo y agrega el pollo desmenuzado y las verduras: papa, calabaza, zanahoria y apio.
- Lleva a hervor.
- Una vez que la sopa esté hirviendo, agrega el cilantro, sazona con sal y cocina a fuego medio alto hasta que las verduras estén blandas, pero firmes, unos 12 minutos.
- Corrige la sazón y sirve caliente.
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