Refrescantes paletas de yogurt y pistacho

Una de las recetas que más me gustan para el verano son las paletas de yogurt. Son fáciles y rápidas de hacer, puedes probarlas en cientos de sabores y sobretodo, son muy refrescantes. Y ese toque tan fresco, las hace ideales en los días calurosos. Ahora los pistachos se han puesto muy de moda por lo que unir ambos ingredientes es genial.

Estas refrescantes paletas de yogurt son perfectas como snack y son ideales en los días de verano. Además, aportan calcio y proteína.

Las paletas de yogurt son deliciosas y cremosas en sí, pero cuando agregas los pistachos, se vuelven crocantes y el sabor es único. Estas paletas hechas con ingredientes muy saludables a la vez te refrescan en los días más calurosos del verano. Además, estas paletas te aporta el calcio del yogurt y los antioxidantes, vitamina B2 y D de los pistachos. Si usas yogurt griego, también te nutrirás con proteína, algo que es muy bueno.

Receta de Paletas de Yogurt y Pistacho

Ingredentes de paletas de yogur y pistachos

Porciones: 6 paletas

Tiempo de preparación: 5 horas

Ingredientes:

1 taza de yogurt, ojalá griego
1/2 taza de leche de coco
2 cucharadas de agave o miel, o al gusto
2 gotas de colorante de alimentos verde, opcional
1/3 de taza de pistachos sin sal, finamente picados (picar más para la cobertura)

Preparación:

En una tazón grande, mezcla el yogurt, la leche, el agave o la miel y el colorante para comidas (si te gusta usarlo) hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.
Agrega los pistachos picados y bate hasta incorporar.
Vierte la mezcla en moldes para paletas y congela hasta que empiecen a endurecerse. Espera aproximadamente una hora. Después, inserta los palitos y congela nuevamente hasta que las paletas estén sólidas, alrededor de 4 horas.
Si te gusta añadir algún extra, una vez que las paletas estén congeladas, coloca algunos pistachos picados en un plato, saca las paletas del molde y cúbrelas con ellos.
Sírvelas inmediatamente o mantenlas en el congelador hasta que estén listas para disfrutar