Cupcakes de calabaza: receta para hacer con tus niños
No hay nada más divertido que una merienda con cupcakes. Pregúntale a cualquiera de tus hijos y te aseguro que no se resisten a un ponquecito con una cubierta de crema. La receta de hoy son unos ponquecitos muy apropiadas para el otoño: cupcakes de calabaza y especias.
Son muy fáciles de preparar y además de puré de calabaza, tienen las especias de la temporada: canela, nuez moscada y jengibre. Si los haces como panecillos (tipo muffin, sin cubierta), los puedes servir en el desayuno con un vaso de leche.
Si además de la crema del nevado, que en este caso se prepara con chocolate blanco y queso crema, le pones confeti de colores, pueden ser una merienda deliciosa para cualquier celebración otoñal, incluyendo aquellas relacionadas con Halloween, como los cupcakes de la foto.
Cómo hacer cupcakes de calabaza y especias
Sorprende a tus niños o mejor aun, haz estos cupcakes con ellos y que te ayuden a decorarlos. Y no olvides que también pueden ayudarte a recoger y a guardar todo para reforzarles el principio de que una casa limpia y ordenada es tarea de todos.
- 8 cucharadas de mantequilla con sal mas 2 para la cubierta
- 1¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja
- 2 huevos
- 1⅓ taza de harina de trigo todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 taza de puré de calabaza
- 6 onzas de queso crema
- 6 onzas de chocolate blanco
- Confeti
- Precalienta el horno a 350°F.
- Cubre una bandeja para hornear cupcakes con capacillos de papel.
- En un bol, bate con un batidor eléctrico a velocidad mediana, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que esté cremoso, unos 2 minutos.
- Agrega los huevos, uno a uno, y continúa batiendo por 2 minutos más.
- Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias y bate hasta que todo esté bien mezclado.
- Agrega el puré de calabaza y mezcla bien.
- Pon la mezcla en los capacillos, cuidando de llenar solo ¾ para que los ponquecitos no se derramen en el horno.
- Hornea por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de los cupcakes, este salga completamente limpio.
- Deja enfriar completamente .
- Mientras, derrite el chocolate en baño de maría.
- En un bol previamente enfriado en el refrigerador, bate el queso crema con las dos cucharadas restantes de mantequilla y agrega poco a poco el chocolate derretido.
- Decora las cupcakes con el nevado y si lo deseas, agrega un poco de confeti.
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